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海南名、特、优产品:文儒山寮鸡

时间:2013-04-02

  文儒山寮鸡属于土家鸡,但又优质于一般的土家鸡。是我省著名的禽类产品中名、特、优产品之一,该鸡脚细短且呈扁三梭形,粗食,抗病力强,公鸡肌肉结实,羽毛多为黄褐色斑点尾羽为黑色。母鸡体型中等,羽毛为白色带黑色斑点,尾羽为黑色,鸡肉品质特征:鸡皮黄金色,肉质鲜细、嫩、清甜可口等特色。山寮鸡放养在远离人居的农户橡胶园、槟榔园、果园、山林等自然环境中,因鸡舍为山寮棚,故称为山寮鸡。山寮鸡平时饮山间野泉,觅山里蚱蜢、蚯蚓、蝇蛆、草籽等天然野外物种,辅以玉米、稻谷、木瓜、米糠等农家自产作物喂养,符合现代人对绿色食品的要求。

  文儒山寮鸡的特色在于饲养环境不受污染,饲料绿色天然,地面奔跑,活动范围广,运动量大,饲养时间长而肉质紧实、清香可口;其白斩食法色味俱全、外酥内嫩、肥而不腻,佐以本地产的山柚油、姜盐酱料,更具口感,食后让人回味无穷。常食山寮鸡具有强身健体,滋补五脏气血,延缓衰老,使人皮肤白皙,提高人体免疫力功能等多种奇特功效,是上等的天然保健食品。

  文儒山寮鸡的主要产地在离文儒墟三公里处石姆公墓山橡胶林,这里青山绿水,空气清新,场地宽阔,经过五年的发展,饲养量逐年增加,现在的年出栏量可高达上万只。饲养山寮鸡利润可观,许多村民纷纷效仿,在自家的橡胶园放养山寮鸡,搞立体种养。山寮鸡是橡胶林杂草与昆虫的天敌,鸡粪更是天然的优质有机肥,为胶树提供充足的肥分,增加胶水的产量,可谓是良性循环一举多得。山寮鸡整个生产流程环保决无公害,因此饲养山寮鸡即可收到可观的经济效益,增加家庭收入,又可发挥良好的社会效益,在发家致富的同时保护环境发展绿色食品。

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